|
มุมสุขภาพ .... Health Conner |
 กุ้งเสียบ "Khung Seab"
กุ้งเสียบเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างหนึ่งทางภาคใต้ของประเทศไทยโดยเฉพาะ อย่างยิ่งในจังหวัดกระบี่กุ้งเสียบนิยมนำมาทำอาหารหลากหลายเมนูและสามารถ รับประทานเป็นอาหารว่างได้ คุณค่าทางอาหารนั้นมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ธาตุเหล็ก แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส
Smoked Shrimps is made by taking big fresh shrimps to be smoked and then be dried in the sun in order to take the moisture out. This is preservation.
 ปลาข้าวสาร “Pla Kao Sarn”
ปลาข้าวสาร มีไอโอดีนและแคลเซียมสูง ซึ่งสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุน
อีกทั้ง
การรับประทานปลาข้าวสารยังให้แร่ธาตุฟอสฟอรัสที่มีประโยชน์ในการป้องกัน
โรคกระดูก มีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอาซิ
Anchovy has high Iodine and Calcium which can protect from
osteoporosis. Besides, to eat Anchovy gives us Phosphorus beneficial
for bone protection as well as VitaminB1, Vitamin B2 and Niacin.
 พริก “Phrik”
พริกเป็นพืชไม้พุ่มแบบแตกแขนงผลที่ใช้ในการตกแต่งและปรุงรสอาหาร ประกอบ
ด้วยสารแคปไซซินมีประโยชน์ต่อระบบการหายใจแรงดันเลือดและหัวใจ
ใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องเฟ้อ และช่วยรักษาระบบการย่อยอาหาร
Chili, a branched, shrub-like herb with fruits is used as garnishing
and flavouring in Thai dishes. All contain capsaicin, beneficial to the
respiratory system, blood pressure and heart. Other therapeutic uses
include a carminative and digestion
 มะนาว“Ma-Nao”
มะนาวส่วนใหญ่ใช้ดับกลิ่นคาวปลาและเนื้อสัตว์น้ำมะนาวเป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะ แก้ท้องอืด ท้องเสีย ช่วยขับลม และ ทำให้เจริญอาหาร
Lime is principally used as a garnish for fish and meat dishes. Lime
juice is used as an appetizer, and has antitussive, anti flu, stomachic
and antiscorbutic properties
 ตะไคร้ “Ta-Khrai”
เป็นพรรณไม้ล้มลุกใบเดี่ยวมีสีเขียวแตกใบออกเป็นกอปลายใบแหลมและผิวใบ
จะสากมือทั้งสองด้านใช้เป็นยาขับปัสสาวะแก้ปวดท้องขับเหงื่อใช้เป็นยาแก้ไข้
เหนือ และ เป็นยารักษาเกลื้อน
This annual plant resembles a coarse gray-green grass. Fresh leaves and
grass are used as flavouring. Therapeutic properties are as a diuretic,
antiflatulence, anti flu and antimicrobial agent.
 กระเทียม “Kra-thiam”
กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรมีหัวใต้ดินประกอบด้วยกลีบมากมายกลีบกระเทียมที่
แห้งแล้วใช้ในการประกอบอาหารและปรุงอาหารเป็นยาแก้โรคกลากเกลื้อน
ช่วยในการขับเหงื่อเป็นยาขับปัสสาวะยาขับเสมหะและช่วยลดระดับ คอลเลสเตอรอล
Garlic is an annual herbaceous plant with underground bulbs composing
of numerous cloves. Dried mature bulbs are used as a flavouring and
seasoning in Thai cuisine. Therapeutic uses are as an antimicrobial,
diaphoretic, diuretic, expectorant and cholesterol lowering agents
 ขิง “Khing”
ขิงเป็นพืชลำต้นใต้ดินมีลักษณะหนาใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร
เป็นเครื่องปรุงรสเป็นยาระบายขับลมขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อและช่วยให้เจริญ
อาหาร
Ginger, an erect plant with thickened, fleshy and aromatic root is used
in different forms as a food, flavouring and spice. Therapeutic uses
are as a carminative, antinauseant agent.
 ข่า “Kha”
ข่าเป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นเป็นกอมีเหง้าอยู่ใต้ดินใช้แต่งกลิ่นอาหารช่วย
ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดิน และใช้รักษาโรคผิวหนัง กลาก
เกลื้อนและแก้ลมพิษ
Galanga, an erect annual plant with aromatic, ginger-like rhizomes, and
generally is used in Thai cooking as a flavour. Therapeutic uses as
carminative, stomachic, antimicrobial agents.
 พริกไทย “Phrik -Thai”
เป็นพรรณไม้เถาเลื้อยเป็นสีเขียวตลอดปีเมล็ดมีลักษณะกลมจะออกเป็นพวง
ช่อผลอ่อนนั้นจะเป็นสีเขียวส่วนผลแก่จะเป็นสีเหลืองและสีแดง
ใช้เป็นเครื่องปรุง
อาหารสรรพคุณใช้เป็นยาขับลมแก้ท้องเฟ้อลดไข้ช่วยขับเหงื่อและเป็นยา
ขับปัสสาวะ
Pepper, a branching, perennial climbing plant from whose fruiting
spikes both white and black pepper is obtained is used as a spice and
condiment. Therapeutic uses are as carminative, antipyretic,
diaphoretic and diuretic agents.
 ขมิ้น "Kha-min"
เป็นพรรณไม้ล้มลุกมีเหง้าอยู่ใต้ดินมากเป็นพรรณไม้เดียวกันกับว่านหรือขิง
มีสีเหลืองใช้เป็นสีผสมอาหาร สรรพคุณทางยา ใช้รักษาอาการท้องเดิน ปวดท้อง
ช่วยเจริญอาหาร ขับลม บรรเทาอาการวิงเวียน ขับปัสสาวะ และแก้ท้องขึ้น
Turmeric is a member of the ginger family providing yellow coloring for
Thai food. Therapeutic properties are as carminative and stomachic
agents.
|
